فرهنگ مردم جمعه ها از ساعت 21:30 الی 22 به مدت 30دقیقه

رادیو ایران

فرهنگ مردم

جایگاه آش در فرهنگ مردم بیجار

آش دانه کوناله یکی از غذاهای سنتی مردم بیجار است، این غذا هنگامی که کودک اولین دندان خود را در می آورد، پخته و میان 7 همسایه تقسیم می شود.

«آش» یکی از قدیمی ترین و متنوع ترین غذاهای سنتی مردم ایران است و در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه ای دارد.

به گزارش شبکه رادیویی ایران، برنامه «فرهنگ مردم» این بار با مراجعه به کتاب گذری بر «فرهنگ عامه شهرستان بیجار گروس» به گردآوری «ایرج قره داغی» درباره آش های محلی منطقه کردستان صحبت کرده است.

آش دانه کوناله یکی از غذاهای سنتی مردم بیجار است این غذا هنگامی که کودک اولین دندان خود را در می آورد، پخته و میان 7 همسایه تقسیم می شود.
مردم بیجار برای در این آش خوشمزه و مقوی از گندم، نخود، عدس، لولیا و ادویه استفاده می کنند و در پایان با افزودن مرزه خشک، پیاز داغ و آرد سرخ شده عطر و طعم خاصی به آن می دهند.

برنامه «فرهنگ مردم» جمعه هر هفته ساعت 21:30 به تهیه کنندگی «زهرا فقیه میرزایی» و اجرای «محمد محسن رفیعی» و «شمسی فضل اللهی» از رادیو ایران پخش می شود.

1400/08/30
|
10:37
دسترسی سریع
فرهنگ مردم